Pour
4 personnes
Ingrédients
Préparez 2
moules de 2,5 pouces de diamètre en porcelaine
100 g de
fromage Tourilli (1 fromage)
2 feuilles de gélatine
10 g de miel de lavande
1 trait d’hydromel la Dame Blanche
125 ml de crème fouettée
100 g de bleuets
Préparation
Fouettez la
crème.
Ramollissez
les feuilles de gélatine dans l’eau froide, égouttez et diluez-les
ensuite avec un peu d’eau chaude.
Placez le
fromage de chèvre, le miel et l’hydromel dans un mixeur.
Commencez à mixer et ajoutez la moitié de la préparation gélatine.
Continuez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Moulez cette
préparation à moitié des moules et placez au réfrigérateur immédiatement. Mixer ensuite les bleuets et ajoutez-y l’autre moitié de
la préparation gélatine. Ajoutez
la crème fouettée très délicatement jusqu’à incorporation complète.
Moulez ensuite sur la préparation de chèvre déjà placée.
Démoulez,
renversez et servez avec quelques bleuets frais.
Vous pourrez l’accompagner d’un biscuit sec trempé au
chocolat.