Chèvre en cachette

Françoise Kayler
Journal la Presse 31 juillet 2003

Préparation

Choisir des petits Bouquetin de Portneuf encore mous.  Au besoin, gratter la croûte légèrement. 
Les couper en deux.
Sur chaque moitié, mettre un peu de beurre (ou de beurre de lait de chèvre) et quelques brindilles de thym frais.
Envelopper chaque fromage ainsi préparé dans de la pâte feuilletée.  Dorer à l’œuf si désiré.

Cuire dans un four chaud et servir froid.