Gratin dauphinois au TOURILLI

Préparation : 20 min
Cuisson : 1h15
Portions : 4

INGRÉDIENTS
beurre ramolli
5 grosses pommes de terres, pelées
Mélanger : 1 c. thé de sel, 2 c. thé poivre frais moulu, quelques branches de sarriette fraîche, 1/2 c. thé de thym, 1 c.table de farine.
3 tasses (750 mL) de lait
ou
2 tasses de lait et 1 tasse (250 mL) de crème 10% m.g.
1 tasse de cheddar mi-fort (ou fumé) rapé
2 c.à soupe (30 mL) de beurre fondu
muscade
1/2 TOURILLI de 100 g, brisé en petits morceaux

Préchauffer le four à 325°F (165°C).
Badigeonner le plat de beurre ramolli.
Émincer les pommes de terre dans le sens de la longueur.
Laisser tremper dans de l'eau froide pendant 5 minutes.
Égoutter et bien éponger sur un linge à vaisselle propre.
Disposer le tiers des pommes de terre dans le plat de cuisson en les faisant se chevaucher.
Saupoudrer du mélange de sel et herbes.
Parsemer de 1/2 tasse de fromage râpé.
Disposer un autre tiers des pommes de terre.
Saupoudrer du mélange sel et herbes.
Parsemer du fromage TOURILLI.
Disposer la dernière couche de pommes de terre.
Verser le lait ou le lait et la crème sur les pommes de terre.
Assaisonner du reste de sel et herbes.
Parsemer du reste de fromage râpé.
Saupoudrer de la muscade,

Cuire au four préchauffé à 325°F (165°C) pendant 45 minutes, couvert avec une feuille en papier aluminium. Retirer la feuille. Cuire à découvert pendant encore 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus croustillant et doré.

Laisser reposer pendant 5 minutes.