Ingrédients
12 asperges vertes
12 tranches de tomates
120g fromage Bouquetin de Portneuf (4 oz)
2 endives rouges
2 endives blanches
pain brioché
Vinaigrette
15 ml d’huile d’olive (1 c. à soupe)
fines herbes
sel et poivre
Dans une casserole, faites blanchir les
asperges dans de l’eau salée.
Dans une lèchefrite, versez l’huile
d’olive et déposez les tranches de tomates.
Saupoudrez de fines herbes et assaisonnez.
Faites confire au four à 115 C (240 F) pendant une heure. Réservez.
Taillez des tranches de fromage.
Taillez 12 tranches dans le pain brioché
et faites-les griller.
Préparez une
vinaigrette aux fines herbes et versez-en un filet sur les endives et
les asperges.